MUESLI CRÉMEUX AVEC CANIHUA

MUESLI CRÉMEUX AVEC CANIHUA

Un muesli fin et crémeux est parfait à tout moment de la journée. Satisfaisant et fortifiant, il aide aussi dans les petites pauses au bureau à domicile.

INGRÉDIENTS:

 

  • 150 g de muesli de base (flocons d'avoine entiers, flocons d'orge entiers, flocons d'épeautre entiers, graines de tournesol, graines de lin, graines de sésame, graines de citrouille)
  • Environ 150 g de yaourt grec ou de yaourt aux amandes
  • ½ banane
  • 1 - 2 c. à café d'amandes effilées
  • 1 - 2 c. à café de graines de Canihua

 

 

Temps nécessaire:

10 minutes

 

Des portions:

1 portion

 

PRÉPARATION:

 

1. Mettre les céréales dans un bol

2. Mélanger avec du yaourt

3. Peler les bananes, les couper en tranches, les plier soigneusement en muesli

4. Saupoudrer d'amandes effilées et de graines de Canihua

 

 

Conseil: Ce muesli riche en nutriments a un goût excellent avec plus de fruits, comme les myrtilles ou les framboises.

 

Nutrients:

 

LES AMANDES sont de bonnes sources de protéines, sont riches en fibres et ont une teneur en graisse favorable, qui n'alourdit pas le métabolisme, mais le soutient. Ils ont également un effet prébiotique et sont donc utiles pour le système immunitaire.

Ils sont riches en vitamine E, en bêta-carotène et en certaines vitamines B.

Les amandes seraient capables de soulager les symptômes du syndrome métabolique, selon une étude. Ce terme recouvre plusieurs facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, tels que l'obésité, l'hypertension artérielle, le faible taux de graisse et l'hyperglycémie. Il est également appelé "syndrome d'abondance".

Les minéraux et les oligo-éléments comprennent le calcium et le cuivre, le fer et le zinc, le sélénium et le fluor.

Cependant, les amandes sont difficiles à digérer et doivent être bien mâchées. La pâte d'amande est donc une bonne alternative et polyvalente. Elle est obtenue en torréfiant, broyant et roulant les amandes.

Et si vous êtes sensible à l'acide salicylique, un conservateur naturel, vous devriez plutôt choisir un autre type de noix.

 

ALMOND YOGHURT est un délicieux yogourt végétalien à base de lait d'amande. Il a un goût doux et crémeux et est fabriqué sans sucre ajouté. De plus, il est sans lactose, sans produits laitiers et sans gluten.

 

Les BANANAS agissent sur la production de sérotonine par l'intermédiaire de l'acide aminé tryptophane qu'elles contiennent. Cette hormone s'appelle un porte-bonheur, car elle a une influence sur la bonne humeur. Ils sont également très nutritifs et marquent des points grâce à leurs minéraux potassium et magnésium, ce qui est bon pour les athlètes.

La banane est un agent dopant pratiquement naturel et encore plus efficace que les isodrinks, car elle améliore les performances sportives et la récupération physique par la suite plus efficacement que les boissons artificielles. Cela a été récemment prouvé par une étude américaine de l'Appalachian State University en Caroline du Nord.

Le phosphore, la vitamine C et les vitamines du groupe B complètent leur potentiel nutritionnel. D'ailleurs, plus ils sont matures, plus vite les glucides sont disponibles pour le corps.

Les fruits jaunes sont également bons pour la digestion car, tout comme les pommes, ils contiennent de la pectine, qui peut absorber trop d'eau en cas de diarrhée et stimuler l'activité intestinale par un effet de gonflement en cas de constipation.

 

Les graines de CANIHUA sont les sœurs plutôt inconnues du quinoa, mais: elles sont plus petites et ont une teneur en protéines beaucoup plus élevée.

Le canihua fournit de l'acide folique, si important pour la grossesse. L'organisme en a besoin pour la division cellulaire et la formation du sang et il est également important pour le métabolisme des protéines (100 g correspondent à 123 % de la dose quotidienne recommandée).

Le canihua contient également des fibres précieuses et est exempte de gluten.

En outre, le canihua a une forte teneur en minéraux tels que le magnésium et surtout le fer pour la formation du sang (14 mg pour 100 g, ce qui correspond à environ 80 % de la dose quotidienne recommandée pour les femmes, 120 % pour les hommes) ainsi que le zinc pour soutenir le système immunitaire.

Le canihua possède un nombre important d'acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire et doit absorber par l'alimentation : lysine, isoleucine, phénylalanine et tryptophane.

Il est intéressant de noter que bien que les grains de canihua aient un goût de chocolat, ils contiennent 2/3 de graisse en moins. Et un autre point positif : ils sont constitués d'acide linoléique à 40 %, ce qui est bénéfique pour l'organisme.

Le canihua est utilisée depuis des siècles au Pérou et en Bolivie comme remède naturel contre les infections intestinales bactériennes. On dit aussi que cette plante aide à lutter contre le mal de l'altitude.

Contrairement au quinoa, le canihua ne contient pas de substances amères qui doivent être éliminées.

 

LE YAOURT GREC a une substance crémeuse et un goût plus intense que le yaourt ordinaire. Elle contient également moins de glucides et de sucres, est plus riche en protéines et contient près de 10 % de matières grasses. La principale différence réside dans le fait que le yaourt grec peut s'égoutter plus longtemps au cours du processus de fabrication, ce qui lui fait perdre plus d'eau et lui confère son onctuosité caractéristique.

Le yaourt grec contient également de nombreuses substances prébiotiques qui sont bonnes pour la digestion et favorisent le développement d'une flore intestinale saine. Ce qui, en fin de compte, est également important pour un système immunitaire fort.

De plus, ce yaourt contient beaucoup de calcium et fournit également l'importante vitamine B12.

 

LES FLOCONS D’AVOINE à grains entiers sont pauvres en gluten et se distinguent par leur teneur élevée en protéines, en minéraux tels que le magnésium et le phosphore, en oligo-éléments tels que le fer et le zinc et en vitamines B1, B2, B3 et B5, B6, B7, B9, E et K. Ils sont également riches en acides gras insaturés.

Ils sont également riches en fibres, comme la pectine et la cellulose. Le bêta-glucane est particulièrement intéressant, car on dit que cette fibre soluble réduit le taux de cholestérol et a un effet anti-inflammatoire. Mélangé au liquide, le bêta-glucane forme une solution visqueuse qui protège la muqueuse intestinale et ne fait que lentement monter le taux de sucre dans le sang.

De plus, les substances en excès sont liées et donc mieux éliminées.

Le bêta-glucane est le plus abondant dans le son d'avoine.

Les flocons d'avoine entiers sont disponibles sous forme tendre ou en grains. Les ingrédients sont les mêmes, mais ils contiennent les couches extérieures et le germe du grain d'avoine.

 

Bon appétit!

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