Vitamines

POURQUOI LES VITAMINES SONT SI IMPORTANTES

Le nom a une signification: Vita signifie vie en latin, Amin signifie amines, un composé azoté. Il existe près de 14 vitamines essentielles, c'est-à-dire qu'elles sont indispensables au bien-être de l'homme. Elles ne peuvent être absorbées que par la nourriture. Les exceptions sont la vitamine D, que le corps peut également produire lui-même à l'aide de la lumière du soleil, et la vitamine K, qui est produite par les bactéries intestinales.

Les vitamines sont immensément importantes pour la santé, car elles participent à de nombreux processus métaboliques. Elles sont responsables de la structure des cellules, assurent le bon fonctionnement du système nerveux, un équilibre énergétique normal et protègent le système immunitaire.

Les besoins quotidiens individuels peuvent varier, car ils dépendent du sexe, de l'âge et de la condition physique générale. Par exemple, les athlètes et les femmes enceintes ont des besoins en vitamines différents de ceux des adolescents et des enfants ou des personnes âgées.

On distingue également les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles. Ces dernières sont stockées dans l'organisme et gardées en réserve ; les vitamines hydrosolubles doivent être prises en permanence avec de la nourriture.

CE QUI SE PASSE EN CAS DE CARENCE EN VITAMINES

Les symptômes d'une carence en vitamines peuvent être variés et dépendent de la fonction de la vitamine. Souvent, une alimentation déséquilibrée, un apport insuffisant et unilatéral ou un besoin accru comme pendant la grossesse et les maladies telles que le rhume ou la grippe, les troubles gastriques et intestinaux chroniques entraînent une perte de vitamines, également appelée hypovitaminose.

Un manque de vitamine A, par exemple, peut entraîner la cécité nocturne, un manque de vitamines du groupe B peut entraîner de la fatigue et des problèmes de peau tels qu'une peau écailleuse et des gerçures aux coins de la bouche. Un système immunitaire affaibli peut indiquer une carence en vitamine C.

Les végétaliens et les végétariens sont généralement sous-approvisionnés en vitamine B12, car celle-ci n'est contenue que dans les produits animaux et rarement dans les produits végétaux. Afin de prévenir ici une carence, il est urgent chez eux de prendre un complément.

QUE FAIRE EN CAS DE CARENCE EN VITAMINES

Selon la Société allemande de nutrition (DGE), une alimentation équilibrée et variée, avec une gamme d'aliments variés, est en principe suffisante pour assurer un apport suffisant en vitamines.

Il convient donc de manger des fruits et des légumes (5 par jour) sur la table, de choisir plutôt des produits complets et de consommer quotidiennement des aliments d'origine animale tels que les produits laitiers. Ceux qui choisissent des produits à base de viande ne devraient pas nécessairement en manger tous les jours. Pour la consommation de sucre et de sel, il faut être économe, utiliser des graisses et des huiles de qualité, boire beaucoup d'eau et préparer les aliments avec soin.

Si vous voulez être sûr des vitamines qui vous manquent, vous devez consulter votre médecin de famille. Il peut reconnaître sur la base d'une analyse de sang, à quelles vitamines il manque.