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Vitamine C
Foto: Africa Studio, Shutterstock
VITAMIN C
(ACIDE ASCORBIQUE)
Cette vitamine hydrosoluble est présente dans la plupart des aliments, mais surtout dans les fruits et légumes, et en petites quantités dans la viande et le poisson. Cette vitamine est particulièrement importante pour la protection des cellules. Il aide à lutter contre le stress oxydatif, c'est-à-dire contre les radicaux libres. Il est également impliqué dans de nombreux processus de l'organisme, par exemple dans la formation du tissu conjonctif ou dans la protection du système immunitaire. Il est également très important pour l'absorption du fer.
La vitamine C est également sensible à la chaleur et à la lumière. Les aliments doivent donc être consommés rapidement et préparés avec douceur.
Les plantes et les animaux peuvent produire biochimiquement de la vitamine C à partir du fructose. Seuls les humains et les singes, les cobayes, certains oiseaux et les poissons ne sont pas capables de le faire et doivent absorber la vitamine avec de la nourriture.
La vitamine C est fortement concentrée dans le cristallin et dans le liquide lacrymal, 50 fois plus que dans le sang.
L'excès de vitamine C est excrété dans l'urine. Des troubles intestinaux peuvent survenir si l'on prend plus de trois grammes par jour. Les calculs rénaux peuvent également se développer en raison d'une suracidification.
Important pour:
- protection des cellules
- la protection d'autres vitamines et protéines contre les radicaux libres
- le métabolisme
- la production d'hormones
- la production de messagers nerveux
- la production de collagène
- la combustion des graisses
- détoxification du foie
- la fixation des métaux lourds tels que le plomb et le mercure dans l'organisme
- la prévention de la transformation des nitrates en nitrosamines cancérigènes
- l'activation de l'acide folique
- la promotion de l'absorption du fer
- la protection du système immunitaire
- aide en cas d'allergies car il réduit la libération d'histamine et régule sa dégradation
Symptômes de carence:
- Scorbut: saignement des gencives, faiblesse du système immunitaire, épuisement et fatigue, mauvaise cicatrisation des plaies, problèmes de peau, atrophie musculaire, douleurs osseuses, inflammation des articulations, forte fièvre, diarrhée sévère, vertiges.
- susceptibilité aux infections
- depressions
- le manque de concentration
- rides
- cataracte sénile et lésions maculaires de l'œil
- les maladies cardiovasculaires
- Faiblesse du tissu conjonctif
Contenu dans: presque tous les légumes et fruits
| ALIMENTATION | TENEUR EN VITAMINE C en mg / 100 g |
| Brocoli | 94 mg |
| Chou frisé | 105 mg |
| Choux de Bruxelles | 85 mg |
| Citron | 53 mg |
| Fraises | 57 mg |
| Orange | 45 mg |
| Paprika | 127 mg |
| Pommes de terre | 19 mg |
| Thé vert | 53 mg |
Dose journalière recommandée: Vitamine C mg/jour
| Bébés | 20 mg |
| Enfants et adolescents | 20 - 105 mg |
| Femmes | 95 mg |
| Hommes | 110 mg |
| Enceintes | 105 mg |
| Pendant la période d'allaitement | 125 mg |
La VITAMINE C est contenue dans les produits suivants de mySUPERFOOD:
| Acai | 290 mg / 100 g |
| Camu Camu | 110 mg / 100 g |
| Lucuma | 11 mg / 100 g |
| Maca | 3,5 mg / 100 g |
| Physalis | 20 mg / 100 g |
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