Superfood - Idéal pour les végétariens et la nutrition végétarienne

ÊTRE VÉGÉTARIEN

Saine, fraîche et intacte - c'est le sens du mot latin "vegetus", qui donne son nom au terme végétarisme. Selon cela, la nutrition végétarienne se passe de viande et de poisson, mais d'abord un animal doit être tué. Quiconque, pour quelque raison que ce soit - pour la plupart par amour des animaux, des aspects écologiques ou des pensées générales sur ce qui pourrait vous garder en bonne santé - n'a plus l'appétit pour un steak issu de l'élevage industriel ou du saumon traité aux antibiotiques, mange végétarien.

Les légumes, les fruits et les céréales ainsi que les produits d'animaux vivants deviennent l'aliment principal. Il existe différents types de végétariens. Pour certaines personnes, le lait, les oeufs et le miel sont acceptables, le régime dit ovo-lacto-végétarien, tandis que d'autres se privent de lait ou d'oeufs.

La nutrition végétalienne, par contre, est une forme prononcée et plus stricte. Les végétaliens rejettent tous les aliments d'origine animale et cette décision inclut souvent un mode de vie qui rejette les produits d'origine animale comme les chaussures et les vêtements en cuir.

Si vous ne mangez que de la nourriture végétarienne et que vous mangez occasionnellement du poulet grillé ou du rôti de boeuf biologique provenant d'élevages respectueux des animaux, vous êtes considéré comme un flexitariste.

INFLUENCE SUR LA SANTÉ

Il est aujourd'hui incontesté, sur la base de diverses études, qu'un régime végétarien favorise la santé. Que ce soit parce que les végétariens ont déjà un mode de vie plus sain avec plus d'exercice, moins ou pas d'alcool et surtout des non-fumeurs. Le fait est qu'ils ont un taux de cholestérol plus bas que les carnivores. Si c'est élevé, cela peut être une des raisons des maladies cardiovasculaires. D'autres composants essentiels pour la santé, tels que les acides gras insaturés et saturés, sont également dans une proportion plus favorable dans les régimes végétariens que ceux qui préfèrent la viande.

Jusqu' à présent, si végétarien - au moins un tel mode de vie peut avoir un effet préventif contre les maladies dites de civilisation comme le diabète, les maladies coronariennes, la goutte, etc. Pourvu qu'il y ait un apport suffisant de protéines, de vitamine B12 (en tant que supplément alimentaire, car la vitamine n'est contenue que dans la viande) et de fer, l'alimentation végétarienne est tout simplement une alternative plus saine.

L'alimentation végétarienne est recommandée pour ces raisons par les nutritionnistes américains et canadiens qui, dans une déclaration conjointe de 2009, soulignent les bienfaits de ce régime pour la santé.  vegetarismus.ch / Becoming a vegetarian

Depuis 2013, le ministère australien de la Santé préconise également la nutrition sans viande comme mesure préventive.  www.nhmrc.gov.au

ASPECT CULINAIRE

Et les plats sans viande ne sont pas ennuyeux. Ce qui peut être cuisiné avec des courgettes et des tomates, des aubergines, du lait de coco, de la farine d'épeautre ou des fèves de soja est couronné par de nombreux boeuf bourguignon. Si vous cherchez des recettes, vous en trouverez beaucoup.

La liste à succès de Google "Repas végétariens" est de 783'000 résultats. On trouve beaucoup d'inspiration, ainsi que dans les innombrables blogs gastronomiques à orientation végétarienne ou végétalienne.

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